حمص مخصوص لبنانی

حمص نام یک پیش‌غذا یا به نوعی سس سالم است که طعم اصیل و بافتی کرمی و غلیظ دارد. پایه اصلی این دیپ خوشمزه، دو ماده غذایی ساده و مفید یعنی نخود و ارده است و به همین دلیل توانسته به راحتی وارد سفره‌های مردم در سرتاسر دنیا شود. اگر به دنبال تزیین سفره خود با یک خوراکی سالم و با کیفیت بالا هستید حمص خاورمیانه‌ای را امتحان کنید. مطمئنا با چشیدن طعم سنتی و با کیفیت این پیش‌غذا هرگز آن را فراموش نخواهید کرد.

افراد می‌توانند حمص آماده را در دو شکل تهیه کنند:

• کلاسیک برای دوست‌داران طعم اصیل و ساده.
• طعم‌دار با افزودنی‌های خاص مانند فلفل کبابی یا سبزیجات مدیترانه‌ای.

مواد موجود در حمص

راز طعم استثنایی حمص آماده، در استفاده از مواد اولیه درجه یک و رعایت دقیق نسبت‌ها است. برای رسیدن به بهترین طعم، باید به ساده‌ترین و باکیفیت‌ترین ترکیبات وفادار بود. متناسب با ذائقه بعضی از افراد، چند مورد از مواد اختیاری حمص، قابل کم و زیاد کردن است ولی چند مورد از مواد موجود برای تهیه این پیش‌غذا به هیچ وجه قابل حذف نیست. ترکیبات اصلی حمص آماده را در ادامه معرفی می‌کنیم.

نخود

اصلی‌ترین ماده موجود در حمص، نخود است. این حبوبات مفید تعیین‌کننده بافت و طعم حمص به شمار می‌رود. طبیعتا باید در تهیه حمص، از مرغوب‌ترین نخودها استفاده شود تا پس از فرآوری، بافتی نرم، پوره مانند و یکدست ایجاد کنند. این ماده غذایی، منبعی غنی از پروتئین گیاهی و فیبر است که باعث می‌شود حمص آماده، علاوه بر خوشمزگی، یک انتخاب فوق‌العاده سیرکننده و مغذی برای سلامت دستگاه گوارش و کاهش قند خون باشد. بدون استفاده از نخود باکیفیت، بافت کرمی و مخملی حمص هرگز به دست نمی‌آید.

ارده کنجد

بافت ابریشمی حمص آماده، مدیون وجود ارده کنجد در ترکیبات آن است که هویت اصلی طعم‌دهنده حمص به حساب می‌آید. استفاده از ارده تازه و ممتاز با عطر و طعم قوی کنجد، به حمص آماده، مزه گرم و لذیذی می‌دهد. بافت روغنی ارده کنجد، حمص را غلیظ و براق می‌کند. همچنین باعث می‌شود طعم دیگری از نخود را احساس کنید. طعمی که یک تجربه مدیترانه‌ای اصیل را تداعی می‌کند.

روغن زیتون

ماده اولیه‌ای که حمص را به یک ماده غذایی مفید تبدیل می‌کند، همین روغن زیتون است. روغن زیتون منبع اصلی چربی در آشپزی سبک غذایی مدیترانه‌ای است. طعم میوه‌ای، ملایم و کمی تند این نوع روغن به راحتی می‌تواند با مزه نخود، ارده و لیمو ترکیب شود و به آن بافتی روان، نرم و کرمی‌تر بدهد. از طرفی این ماده غذایی، سرشار از چربی‌های غیراشباع است که به سلامت قلب هم کمک زیادی می‌کند.

آبلیمو و ادویه‌جات (سیر و نمک)

تعادل طعم در حمص به شدت به اسیدیته تازه آبلیمو و عطر ملایم سیر و نمک بستگی دارد. آبلیمو با ترشی اندازه خود، شیرینی نخود و چربی ارده را تعدیل می‌کند. بدون اضافه کردن آبلیمو، حمص سنگین خواهد بود. سیر و نمک هم طعم نهایی حمص را تعیین می‌کنند. در واقع اضافه کردن سیر و نمک در انتهای مراحل تهیه حمص، مثل امضا در پایان یک نامه است.

جعفری

جعفری می‌تواند به صورت اختیاری در حمص آماده وجود داشته باشند. اگر دوست دارید این پیش‌غذا اشتهابرانگیزتر باشد، بهتر است با جعفری تازه و سبزرنگ تزئین شود.

حمص آماده برای کجا مناسب است؟

حمص آماده، یک خوراکی چندمنظوره است که می‌تواند در هر وعده غذایی یا دورهمی استفاده شود. از آن به عنوان دیپ برای سبزیجات خام، چیپس یا نان پیتا، به عنوان سس برای فلافل و کباب، یا به عنوان پایه در انواع ساندویچ‌ها و سالادها استفاده کنید. حمص آماده، به شما این امکان را می‌دهد که با کمترین زحمت، یک خوراک و غذای فوق‌العاده سالم و لذیذ را به سفره خود اضافه کنید.

حمص را بپزیم یا بخریم؟

به منظور تهیه حمص باکیفیت در خانه باید ساعت‌ها نخود را بخیسانید. سپس آن ها را پوست گرفته و در نهایت با دقت و وسواس بکوبید. ما به شما پیشنهاد می‌کنیم به جای صرف این زمان و انرژی، طعم حمص آماده و باکیفیت را بچشید و از خوردن یک حمص عالی و اصیل و به دور از زحمت‌های آشپزی لذت ببرید.